店主はすし店の板前として20年以上。その技で仕立てる魚の料理と、香川で食べた讃岐うどんへの思いを、ひとつのお店にしました。

夜は築地から仕入れる魚の酒肴に日本酒を。最後はやっぱり、つるりと讃岐うどんで。

※紹介文は公開されている記事をもとにした仮置きです。本番では店主さんのお言葉で書き直します。